烧伏茶新装置，看似简陋实则非常实用

烧伏茶不仅是一项体力活，还是个技术活。88岁的老人徐肇禧，发挥自己的聪明才智设计出了一套全新的烧伏茶装置，不仅大大节省了能源，还让烧茶的人更加省力，而且还更安全。

温州市区大桥头伏茶点是有着33年历史的伏茶点，徐肇禧老人这几年来一直是这里的负责人。伏茶是夏天的产物，每到伏茶季节，用煤球炉烧茶不仅耗煤还费力。徐肇禧看到烧茶的老人烧茶如此辛苦，便琢磨着怎么改进烧茶装置。

经过研究，他借鉴锅炉原理最终设计出烧伏茶的全新装置，该装置既节约烧伏茶的工作量、用煤量，还大大提高烧茶的安全性。近日，记者在温州市区百里西路的大桥头伏茶点见到了这套装置。

在大桥头伏茶点，烧制伏茶的大锅炉是个特制的钢桶，这个钢桶最多可以烧500斤水，加4斤草药。桶上面特别设置了刻度计，烧茶人员可以通过刻度计精确了解桶中水量的变化，也可用于控制所烧的伏茶量，设计非常精准。钢桶上面还有个温度计，能让烧制者了解桶内温度的变化，当烧制98℃时，烧茶人员便不必再往灶台内添加煤球。

在钢桶外面，老人用泡沫将其覆盖，徐肇禧解释，在烧制伏茶的过程中，烧茶人员经常被滚烫的伏茶烫伤，用泡沫覆盖后可以避免此类事故的发生。当伏茶烧好通过水管引入边上的水池，再利用气泵和皮管，将水池的伏茶抽到供人饮用的另一个钢桶里。这个钢桶有个管子，直接连到室外的水龙头。照此方法也避免了传统的人工运送伏茶的方式。要喝伏茶时，就直接打开水龙头接即可，就像自来水一样方便。

这样的一套装置，直接的好处在哪里呢？徐肇禧给我们讲了几个数据：以前烧伏茶要四五个人轮流烧4台炉，现在一个负责烧一个灶即可。以前煤球一天要烧掉200斤，现在只需30斤，燃烧效率提高了，而且这灶台还可以同时添加木柴做燃料，这就直接减少煤球的用量。73岁的朱国花阿婆在大桥头伏茶点烧茶已有七八年了，她说以前烧茶都要十几个人轮流烧一天，很辛苦。自从有了这套装置后，老人可以每天轮流安排两个人烧就可以了，一人负责烧，一人负责洗碗，安心又省心。

刚刚退休的池云川，明年将会接过徐肇禧老人的班，牵头负责大桥头伏茶点。他说徐肇禧老人设计的烧伏茶装置非常高效实用，有了这么好的基础和设备，下一步他准备把伏茶点的各项设施再进行适当改进和完善，以更好地服务更多的人。